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基礎調理学実習 一人一台の実習台を使い包丁の研ぎ方からフライパン返しなどの調理操作の基本を習得するための授業。調理の専任教員が一から教えますので調理に自信がなくても大丈夫です。 |
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調理学実習 さまざまな食材、調理法を学ぶ調理学実習。和・洋・中・製菓、それぞれ専門の先生から指導を受けることができます。 |
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栄養指導実習 栄養指導は、栄養士の大切な仕事のひとつ。相手の栄養・身体・生活習慣を考え、臨機応変に対応できる能力が求められます。栄養指導実習では話し方や指導用媒体の作成など、栄養指導に必要な知識と技術を身につけます。 |
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食品衛生学 食の安全性が社会問題となっている現在。食中毒や予防対策、食品添加物など基本的なことから学びます。 |
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臨床栄養学 病気の特徴や予防・治療方法に至るまで、医学の視点から栄養を学びます。主に病院やその他の医療機関で必要不可欠となる分野です。 |
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食品加工学実習 さまざまな加工食品は実際に自分の手で作り、栄養性・安全性・貯蔵性などについての知識を深めていきます。みそや納豆、パンに梅干、豆腐、こんにゃくetc・・・。これらはスーパーで買わなくても作ることが可能。実際に作り、その原理とともに知識・技術を身につけます。また、それらを調理に活かし“本物の味”を覚えていくことも大切な勉強です。 |
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食品衛生学実験 飲料水や食品添加物など身近なものを通して『食』を研究。栄養士に重要な衛生面の勉強をします。 |
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栄養士校2年 藤井 紀子さん 出身校／飯塚高校(福岡県) |
 わかみず保育園（事業所実習） １年生の３月に事業所実習でわかみず保育園にお世話になりました。実習中は調理業務と献立作成、衛生管理などを学びました。学校で身につけた調理技術、知識を生かし現場での仕事を学び貴重な経験を積みました。初めての学外実習でしたが、有意義な実習となりました。 |
栄養士校2年 田嶋 愛さん 出身校／杉森高校(福岡県) |
医療法人社団高邦会 高木病院（病院実習） 私は２年生の夏休みに２週間病院実習で高木病院にお世話になりました。そこで自分をアピールし就職内定を頂くことができました。実習中は病院で働く管理栄養士、栄養士、調理師の役割や調理業務の流れなど現場の雰囲気を直に感じることができ、たくさんのことを学びました。 |